Rozsah: 1 den
Cíl:
Získání návodu pro implementaci požadavků do vlastních systémů managementu bezpečnosti potravin, přehled o požadavcích na audity prováděné nezávislou certifikační organizací nebo maloobchodními řetězci.
Obsah:
- Seznámení s požadavky standardu obchodních řetězců, specifické požadavky. Stručný přehled požadavků všech kapitol
- Požadavky na dokumentaci, osobní a provozní hygienu, ochranu produktu, stav strojního a zařízení budov.
- Vztah k legislativním požadavkům – přehled potravinové legislativy ČR a EU.
- Diskuse nad realizací a uplatňování některých požadavků v praxi.
- Diskuse, aplikovatelnost prvků v různých oborech potravinářské výroby.
- Průběh certifikačních auditů/hodnocení.
Účastníci obdrží osvědčení o absolvování kurzu.
Přihlášení na kurz:
